Nấm rơm, một thành viên động vật không xương sống động vật lớn, có giá trị dinh dưỡng đáng kể và đã trở thành một phần quan trọng trong ăn uống của nhiều người trên toàn thế giới. Vậy nấm rơm bao nhiêu protein? Hãy cùng tìm hiểu về thành phần dinh dưỡng đáng chú ý trong loại nấm này qua bài viết dưới đây.
Xem Nhanh
Thành phần dinh dưỡng có trong nấm rơm
Nấm rơm bao nhiêu protein? Nấm rơm có hai loại chính là nấm khô và nấm tươi.
- Theo bảng thành phần dinh dưỡng từ Viện Dinh dưỡng, mỗi 100g nấm rơm khô chứa một lượng đạm đáng kể, dao động từ 21g đến 37g. Ngoài ra, nấm rơm khô cũng chứa chất béo trong khoảng 2,1g đến 4,6g, chất bột đường khoảng 9,9g và chất xơ khoảng 21g. Nấm rơm cũng là nguồn giàu các yếu tố vi lượng như vitamin A, B1, B2, C, D, PP, sắt, canxi, phốt pho và nhiều chất dinh dưỡng khác.
- Mỗi 100g nấm rơm tươi chứa nước chiếm tỷ lệ cao đến 90%. Đạm có hàm lượng khoảng 3,6%, chất béo chỉ khoảng 0,3%, đường khoảng 3,2% và chất xơ khoảng 1,1%. Nấm rơm tươi cũng chứa một số khoáng chất như canxi (28mg%), phốt pho (80mg%) và sắt (1,2%). Calorie trong 100g nấm rơm tươi là 31.
Lợi ích của nấm rơm đối với sức khỏe
Bằng cách thường xuyên tiêu thụ nấm rơm, cơ thể của chúng ta có thể tận hưởng những lợi ích sau đây:
- Nấm rơm chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là các loại vitamin có khả năng chống oxy hóa mạnh. Điều này giúp bảo vệ cơ thể chống lại nhiễm trùng, vết thương và hỗ trợ quá trình lành vết thương.
- Chất xơ, kali và đồng có trong nấm rơm giúp chống vi khuẩn và bảo vệ các cơ quan bên trong cơ thể. Hàm lượng kali cao cũng hỗ trợ duy trì chức năng của mạch máu trong cơ thể, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
- Axit Linoleic trong nấm rơm có tác dụng giảm tác động của hormone estrogen và giảm nguy cơ ung thư vú. Chất beta-glucan trong nấm rơm cũng có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư tuyến tiền liệt. Nấm rơm cũng chứa selen, chất giảm số lượng tế bào ung thư trong cơ thể.
- Nấm rơm có ít chất béo và carbohydrate, giúp kiểm soát mức đường trong máu và hỗ trợ hoạt động của gan, tuyến tụy để sản xuất insulin.
- Canxi và vitamin D trong nấm rơm là hai chất quan trọng cho hệ xương. Việc bổ sung nấm rơm giúp cơ thể có hệ xương khỏe mạnh.
- Nấm rơm giàu protein, cung cấp đủ lượng protein cần thiết cho hoạt động hàng ngày và giúp cơ bắp khỏe mạnh.
- Nấm rơm chứa sắt, giúp ngăn ngừa thiếu máu trong cơ thể.
- Ngoài ra, nấm rơm còn có các lợi ích khác như giảm đông máu, giảm huyết áp, giảm cholesterol và ngăn ngừa xơ vữa động mạch, cùng với khả năng thanh nhiệt và ích khí cho cơ thể.
Những lưu ý khi ăn nấm rơm để đảm bảo an toàn với sức khỏe
Để bảo quản và chế biến nấm rơm sao cho không làm mất chất dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe, chúng ta cần tuân theo những hướng dẫn sau:
- Lựa chọn nấm rơm tươi, không héo và không có mùi lạ.
- Rửa sạch nấm rơm với nước trước khi nấu.
- Đun nấm rơm trong nước khoảng 5 phút.
- Khi nước sôi và có màu nâu, với nấm rơm ra khỏi nồi.
- Rửa sạch nấm với nước 2-3 lần và để ráo nước.
- Chế biến nấm rơm đã sơ chế thành các món ăn ngay, tránh để lâu vì nấm rơm sẽ hỏng.
Có hai cách để bảo quản nấm rơm: phơi khô hoặc đặt trong ngăn mát của tủ lạnh.
- Bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 10-15 độ C trong khoảng 2-3 ngày. Sử dụng hút chân không có thể kéo dài thời gian bảo quản.
- Phơi khô nấm rơm là phương pháp bảo quản phức tạp hơn, nhưng nấm có thể được lưu trữ trong thời gian lâu hơn. Rửa sạch và chẻ nấm làm đôi, sau đó phơi nắng cho đến khi khô hoàn toàn. Sau đó, có thể cất giữ nấm hoặc sử dụng máy sấy để khô ở nhiệt độ 40-43 độ C trong khoảng 8 tiếng. Với phương pháp này, nấm có thể bảo quản được trong 6 tháng.
Hy vọng bài viết trên đây đã đem lại những thông tin hữu ích giúp bạn giải đáp thắc mắc “nấm rơm bao nhiêu protein?”. Thường xuyên bổ sung nấm rơm vào chế độ ăn hợp lý để duy trì sức khỏe tốt.
Cùng xem: Lựa chọn tiêu chí nào khi uống collagen? , Không nên dùng collagen khi bị bệnh gì?
Nguồn: https://trekhoedep.net/
