Thịt heo hay thịt lợn là loại thịt đỏ được tiêu thụ phổ biến nhất trên toàn thế giới. Thành phần dinh dưỡng của nó đặc biệt có chứa nhiều protein, các acid amin cần thiết, vitamin và khoáng chất giúp cơ thể phát triển. Đây chính là loại thực phẩm nên được lựa chọn để có thể bổ sung cho một chế độ ăn uống lành mạnh. Nhưng bạn có biết trong thịt lợn bao nhiêu protein? hãy để chúng tôi giải đáp thắc mắc cho bạn.
Xem Nhanh
Hàm lượng protein trong thịt lợn là bao nhiêu?
Giống như tất cả các loại thịt khác, giá trị dinh dưỡng của thịt lợn chủ yếu bao gồm protein. Hàm lượng protein của thịt lợn luộc khoảng 26% trọng lượng tươi. Khi được sấy khô, thịt lợn nạc có thể có hàm lượng protein lên tới 89%, khiến nó trở thành một trong những nguồn giàu protein nhất. Ngoài ra, nó chứa tất cả chín axit amin thiết yếu cần thiết cho sự tăng trưởng và duy trì cơ thể. Trên thực tế, thịt cũng là một trong những nguồn protein đầy đủ nhất. Do đó, ăn thịt lợn hoặc các loại thịt khác có thể đặc biệt có lợi cho người tập thể hình, vận động viên đang hồi phục và sau phẫu thuật.
Ngoài ra trong thịt lợn còn có các thành phần dinh dưỡng khác như:
Mỡ lợn: Thịt lợn chứa nhiều chất béo khác nhau. Tỷ lệ thành phần dinh dưỡng chất béo trong thịt lợn thường dao động từ 10 – 16%, nhưng tỷ lệ này có thể cao hơn nhiều tùy thuộc vào độ gầy béo của heo và các yếu tố khác. Tương tự như các loại thịt đỏ khác, mỡ thịt heo chủ yếu bao gồm chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa hiện diện với số lượng xấp xỉ nhau. Thịt heo có thành phần dinh dưỡng trong acid béo hơi khác so với thịt của các động vật nhai lại, chẳng hạn như thịt bò và thịt cừu. Trong chất béo của thịt heo có chứa ít acid linoleic liên hợp CLA và giàu chất béo không bão hòa hơn một chút.
Vitamin và các khoáng chất: Thịt heo là một nguồn giàu vitamin và khoáng chất, bao gồm:
Thiamine: So sánh với các loại thịt đỏ khác, chẳng hạn như thịt bò và thịt cừu, thịt heo đặc biệt giàu thiamin là một trong những vitamin B đóng vai trò thiết yếu của hoạt động chức năng khác nhau trong cơ thể.
Selen: Thịt heo rất giàu selen. Các nguồn thực phẩm tốt nhất của khoáng chất thiết yếu này là thực phẩm có nguồn gốc động vật, chẳng hạn như thịt, hải sản, trứng và các sản phẩm từ sữa.
Kẽm: Chất khoáng quan trọng có nhiều trong thịt heo là kẽm cần thiết cho một bộ não khỏe mạnh và hệ thống miễn dịch.
Vitamin B12. Hầu như chỉ được tìm thấy trong thực phẩm có nguồn gốc động vật, vitamin B12 rất quan trọng cho sự hình thành máu và chức năng não. Thiếu vitamin B12 có thể gây ra tình trạng thiếu máu và tổn thương các tế bào thần kinh.
Vitamin B6: Một nhóm các vitamin liên quan, vitamin B6 rất quan trọng cho sự hình thành các tế bào hồng cầu.
Niacin: Một trong những vitamin B, niacin hoặc vitamin B3 có nhiều chức năng khác nhau trong cơ thể và rất quan trọng đối với sự tăng trưởng và trao đổi chất.
Phốt pho: Phong phú và phổ biến trong hầu hết các loại thực phẩm, phốt pho thường là một thành phần lớn trong chế độ ăn của mọi người. Hợp chất phốt pho trong thịt heo rất cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ thể.
Sắt: Thịt lợn chứa ít sắt hơn thịt cừu hoặc thịt bò. Tuy nhiên, quá trình hấp thụ sắt từ (heme-iron) từ đường tiêu hóa rất hiệu quả, cho nên thịt lợn có thể được coi là một nguồn cung cấp sắt vượt trội.
Ăn thịt lợn có béo không?
Vì hàm lượng calo trong thịt lợn khá cao nên những người đang ăn kiêng giảm cân nên ăn ít thịt lợn hơn. Vì hàm lượng calo trong thịt lợn gấp đôi thịt bò, gấp 3 lần tôm cá. Lượng thịt cũng tùy từng loại mà có lượng mỡ khác nhau nên bạn cần lựa chọn thịt lợn thật khéo léo. Ăn quá nhiều thịt lợn còn gây ra các bệnh về đường tiêu hóa, mỡ máu, gan nhiễm mỡ…
Vậy nên ăn bao nhiêu thịt lợn là đủ? Các chuyên gia cho rằng, người bệnh xơ gan, suy thận nên ăn ít chất đạm, người trưởng thành nên ăn khoảng 50g thịt mỗi bữa. Người ăn kiêng giảm cân nên hạn chế ăn thịt lợn, thay vào đó nên ăn các loại thực phẩm khác như tôm, cá, động vật có vỏ.
Ngoài ra, hãy chú ý đến việc chế biến các món ăn từ thịt lợn, nếu nấu nhiều sẽ làm tăng lượng calo trong món ăn, không thích hợp để giảm cân. Cách chế biến món ăn rất quan trọng để đảm bảo chất dinh dưỡng trong món ăn.
Lưu ý: Thịt lợn phải được chọn theo tiêu chuẩn ngon, an toàn: mua ở các cửa hàng hoặc siêu thị uy tín, được kiểm soát, điều này sẽ giúp bạn chọn được thực phẩm an toàn, tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Những ai không nên ăn thịt lợn?
Người bị thừa cân, béo phì: Đây là căn bệnh phổ biến trên thế giới hiện nay, những người trong danh sách thừa cân rất khổ khi phải tuân theo một chế độ ăn kiêng hợp lý để kiểm soát cân nặng. Tuy nhiên, người béo có thể ăn thịt heo, nhưng thay vì thịt mỡ thì nên ăn thịt nạc. Vì thịt nạc chứa nhiều đạm còn thịt mỡ chứa nhiều chất béo. Ăn quá nhiều thịt mỡ dẫn đến béo phì, có hại cho sức khỏe.
Người bị sỏi thận: Sỏi thận là bệnh tiết niệu và sinh dục phổ biến thứ ba sau các bệnh viêm nhiễm và tuyến tiền liệt. Chế độ ăn uống lành mạnh dưới đây sẽ giúp giảm thiểu một phần tình trạng bệnh. Vì vậy, bạn nên hạn chế ăn thịt động vật như thịt lợn, thịt bò vì chúng rất giàu đạm. Bởi vì nhiều protein trong chế độ ăn uống sẽ làm tăng lượng oxalate trong nước tiểu, khiến sỏi hình thành.
Người bị bệnh gút: Nhiều người vẫn biết rằng bệnh nhân gút nên hạn chế ăn thịt đỏ (thịt bò). Tuy nhiên, nhiều người đặt câu hỏi: có nhất thiết phải hạn chế thịt lợn? Bàn về chế độ dinh dưỡng của bệnh nhân gút, ThS Nguyễn Văn Tiến – Viện Dinh dưỡng Quốc gia phân tích, chế độ ăn điều trị bệnh gút phù hợp: vừa giảm tổng hợp axit uric, vừa tăng đào thải axit uric qua thận. Chế độ ăn uống đóng vai trò rất quan trọng trong quá trình điều trị cơn gút cấp, mãn tính và làm giảm các cơn cấp của bệnh gút mạn tính.
Bác sĩ Tiến khuyến cáo bệnh nhân gút nên ăn đạm động vật nhưng không quá 100g/ngày, thịt lợn chỉ nên ăn 2-3 lần/tuần chứ không nên chỉ ăn thịt lợn thường xuyên.
Người bị cao huyết áp, tim mạch: Đối với người bệnh cao huyết áp, chế độ ăn uống cũng là “liều thuốc” điều trị bệnh. Thịt động vật như thịt lợn rất giàu đạm nhưng ăn nhiều dễ gây căng thẳng, tăng cholesterol trong máu và tăng nguy cơ xơ vữa động mạch, hoặc hẹp mạch máu làm tăng huyết áp. Người bệnh cũng không phải kiêng hoàn toàn mà có thể duy trì vừa đủ, kiểm soát với thực đơn giảm cân để cơ thể vẫn nhận đủ dưỡng chất cần thiết. Chọn những miếng thịt lợn mỏng, chẳng hạn như thịt thăn. Theo các chuyên gia, người bệnh cao huyết áp chỉ nên ăn khoảng 100gr thịt mỗi ngày.
Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi về thịt lợn bao nhiêu protein và những thông tin hữu ích liên quan đến thịt lợn. Nếu bạn muốn có sức khỏe tốt hãy sử dụng thịt lợn hợp lý và tuân thủ các chế độ ăn uống.
Cùng xem: Lựa chọn tiêu chí nào khi uống collagen? , Không nên dùng collagen khi bị bệnh gì?
Nguồn: https://suckhoelamdep.vn/
