Đậu hủ được làm bằng cách ép sữa đậu nành thành một khối đặc. Một số đậu hủ cứng hơn, trong khi một số khác mềm và mịn hơn. Đậu hủ có thể cắt thành nhiều hình dạng khác nhau và chế biến thành nhiều món ăn. Đậu hủ bao nhiêu protein và ăn đậu hủ như thế nào tốt cho sức khỏe như thế nào? Chúng ta cùng nhau tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây.
Xem Nhanh
Đậu hủ bao nhiêu protein?
Đậu hủ thực chất là “sữa đông” từ chất lỏng màu trắng đục chiết xuất từ đậu nành trưởng thành và sau đó được ép chặt lại thành từng miếng.
Đậu nành là protein thực vật duy nhất chứa tất cả 8 axit amin thiết yếu, có nghĩa là chúng là protein “hoàn chỉnh” giống như lòng trắng trứng hoặc thịt gà. Một miếng đậu hủ cứng chứa 13 gam protein, 2 gam chất xơ, 0,5 gam axit béo omega-3, 55% lượng canxi trong khẩu phần dinh dưỡng được đề nghị (Recommended dietary intake – RDI), 12 % RDI cho sắt và magie, 20% RDI cho selen, 9% cho vitamin B1 và 6% cho axit folic. Vậy đậu hủ bao nhiêu protein? Thực tế trong 2,86 ounce có chứa 13g protein
Đậu hủ có nguồn gốc từ Trung Quốc và đã tồn tại từ hàng thế kỷ qua từ thời vua chúa thì đậu hủ đã xuất hiện. Theo The Food Encyclopedia, người Trung Quốc đã buôn bán đậu hủ tại Nhật Bản vào năm 1212, trong khi đó, người Trung Quốc đã làm ra đậu hũ hơn 2.000 năm trước.
Khi nhiều người Mỹ lần đầu tiên biết đến món đậu hủ vào những năm 70 và 80, nó được coi là thực phẩm thứ yếu trong cuộc sống hằng ngày. Theo một nghiên cứu gần đây, đậu hủ ngày càng trở nên hấp dẫn hơn đối với người Mỹ, bao gồm cả sinh viên ở các trường đại học.
Những lợi ích sức khỏe của đậu hủ
.jpg)
Giống như các thực phẩm làm từ đậu nành khác,trong đậu hủ có chứa estrogen thực vật. Trong nhiều năm qua, nhiều người nghĩ rằng đậu nành bổ sung quá nhiều estrogen vào cơ thể và dẫn đến ung thư vú ở phụ nữ.
Nhưng phần lớn các nghiên cứu xem xét tác động của đậu nành đối với loài động vật gặm nhấm. Những động vật đó chuyển hoá đậu nành khác với con người. Các nghiên cứu được thực hiện trên người cho thấy đậu hủ không có đủ estrogen thực vật để gây ung thư vú. Và một số nghiên cứu cho thấy đậu hủ có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh. Dưới đây là một số lợi ích của đậu phụ với sức khỏe đã được chứng minh:
Bốc hỏa: Khi các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng hầu hết phụ nữ Nhật Bản ít bốc hỏa hơn phụ nữ ở các nước khác trên thế giới, đây là nguồn gốc của các ý tưởng nghiên cứu sau này. Các nghiên cứu này cho thấy rằng, các estrogen trong đậu hủ (và các thực phẩm làm từ đậu nành khác) làm giảm tần suất phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh tuổi trung niên khiến cơ thể bị bốc hỏa và nếu có, thì các triệu chứng của bốc hỏa cũng ít trầm trọng hơn.
Bệnh mạch vành: Estrogen thực vật có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Đó là bởi vì chúng cải thiện mức độ hoạt động của lớp nội mạc, đây là lớp mô lót các mạch máu và bên trong trái tim của bạn.
Mức cholesterol: Nghiên cứu cũng cho thấy rằng nếu bạn ăn 10 ounce đậu hủ mỗi ngày, có thể làm giảm 5% mức cholesterol “xấu” LDL.
Loãng xương: Khi lượng estrogen giảm xuống sau khi mãn kinh, phụ nữ có thể bị mất xương. Estrogen thực vật trong đậu hủ có thể bù đắp cho lượng sụt giảm đó. Đậu hủ cũng rất giàu canxi và vitamin D, rất tốt cho sức khỏe của xương.
Ung thư tuyến tiền liệt: Nếu bạn mắc bệnh này, ăn đậu hủ có thể giữ cho mức kháng nguyên đặc hiệu của tuyến tiền liệt (PSA) ở mức thấp. Điều này có nghĩa là ung thư phát triển chậm hơn và lâu hơn hoặc hoàn toàn không.
Ung thư đại trực tràng: Đậu phụ có chất xơ và chế độ ăn giàu chất xơ giúp đại tràng của bạn khỏe mạnh và làm giảm nguy cơ ung thư.
Trí nhớ và sức khỏe não bộ: Một số nghiên cứu cho thấy thực phẩm từ đậu nành như đậu hủ có thể ngăn ngừa mất trí nhớ và khó suy nghĩ khi già đi.
Giảm cân: Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn nhiều đậu nành giúp phụ nữ mắc hội chứng buồng trứng đa nang (PCOS) giảm cân.
Da đẹp hơn: Theo nghiên cứu cho thấy chất isoflavone trong đậu nành có thể giúp làn da tươi trẻ và ít nếp nhăn hơn.
Sức khỏe của xương: Một số nghiên cứu cho thấy isoflavone trong đậu nành và protein đậu nành giúp xương chắc khỏe hơn bằng cách ngăn ngừa mất xương. Ngoài ra, nó có thể làm giảm nguy cơ loãng xương.
Ăn đậu phụ và các thực phẩm làm từ đậu nành khác hàng ngày thường được coi là an toàn cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn nên tránh ăn đậu hủ nếu bạn dùng các loại thuốc có tên MAOIs (chất ức chế monoamine oxidase) để điều trị rối loạn khí sắc (mood disorders) hoặc bệnh Parkinson. Trong đậu hủ chứa tyramine, đây là một axit amin giúp cân bằng huyết áp. MAOIs ngăn chặn enzym phân hủy tyramine. Kết hợp cả hai thuốc này và đậu hủ, có thể khiến huyết áp của bạn tăng lên mức nguy hiểm.
Các nhà nghiên cứu đồng ý rằng trẻ sơ sinh không nên tiếp xúc với isoflavone đậu nành, do có thể làm gián đoạn sự phát triển của cơ quan sinh sản. Mặc dù điều này chưa được nghiên cứu kỹ ở người, nhưng một số nghiên cứu trên động vật cho thấy rằng lượng đậu nành cao có thể cản trở khả năng sinh sản.
Đậu hủ có nguồn gốc thực vật đã được chứng minh an toàn, nhưng hãy nói chuyện với bác sĩ trước khi sử dụng thực phẩm chức năng có thành phần đậu nành, do mức độ estrogen thực vật của những sản phẩm này cao hơn nhiều và có thể gây ra vấn đề sức khỏe.
Phụ nữ ăn đậu hủ có béo không?
Nhiều người đang muốn giảm cân nên thường lo lắng không biết trong 100g đậu hủ có bao nhiêu protein và liệu mình có bị tăng cân hay không. Có thể thấy, đậu hủ chứa nhiều thành phần dinh dưỡng, chất đạm nên nhiều người lầm tưởng món ăn này có thể gây béo. Trên thực tế, đậu hù là một loại thực phẩm tương đối ít calo, nhiều chất xơ, ít chất béo và không gây tăng cân, béo phì. Mặt khác, hàm lượng protein trong đậu hủ có khả năng loại bỏ chất béo ra khỏi cơ thể so với nhiều loại thực phẩm protein từ thịt.
Nếu biết cách kết hợp đậu hủ trong chế biến món ăn giảm cân chắc chắn là nguyên liệu tuyệt vời giúp bạn giữ dáng và làm đẹp da tự nhiên. Tuy nhiên, nếu bạn đang muốn giảm cân thì chỉ nên ăn đậu hũ trắng thôi nhé! Vì đậu hủ chiên chứa nhiều calo và chất béo nên rất dễ làm tăng nguy cơ tăng cân, béo phì nếu bạn tiêu thụ quá mức.
Trên đây là những thông tin giải đáp cho câu hỏi 100g đậu phụ bao nhiêu protein. Hi vọng với nội dung chia sẻ trên đây, bạn sẽ nắm được hàm lượng calo và chất dinh dưỡng của đậu phụ để từ đó sử dụng đúng mục đích và hiệu quả hơn. Đừng quên theo dõi chúng tôi để cập nhật những thông tin hữu ích nhé!
Cùng xem: Lựa chọn tiêu chí nào khi uống collagen? , Không nên dùng collagen khi bị bệnh gì?
Nguồn: https://suckhoelamdep.vn/
